Hefezellzahl und Viabilität in der Brauerei
Eine der häufigsten gewerblichen Anwendungen von Saccharomyces cerevisiae ist das Bierbrauen. Genaue Zellzahlen und Viabilitätsbestimmungen sind dort unverzichtbar und zugleich schwer zu ermitteln. Viele Brauereien verlassen sich auf CASY, um diese entscheidenden Kenngrößen über die gesamte Produktion hinweg zu überwachen.
Sichern Sie sich mit CASY gleichbleibende Brauergebnisse. Ob untergärige oder freischwebende Hefe: CASY zählt Hefezellen genau, bestimmt die Viabilität und erkennt Kontaminationen – alles unbeeinflusst vom Trub. Weisen Sie Wildhefen, Petite-Mutationen und selbst kleinste Veränderungen in Ihrem Gärprozess nach.
Überblick
Arbeitet mit untergäriger wie mit freischwebender Hefe gleichermaßen zuverlässig.
Zuverlässige Messung von Zellkonzentration und Viabilität.
Die Messgenauigkeit bleibt vom Trub unbeeinflusst.
Deckt Wildhefe-Kontaminationen und Petite-Mutationen auf.
CASY erkennt selbst kleinste Veränderungen – hier im Vergleich einer normalen untergärigen Hefe (grün) mit einer von Wildhefe befallenen Probe (rot).
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